収穫量を捨てた私の稲作– 冷たい井戸水でつくる冷めても美味しいヒノヒカリ –

奈良県でもここ3日前くらいから真夏の日差しで暑い、暑い。発表はまだですが、どうやら梅雨は明けた模様です。 いつも撮影する定点の田んぼ三枚。井原先生のおっしゃる45日前を迎えました。 一気に色も上がって荒々しい稲に見えます。さて、どんな風に育っ...

我が家の稲も田植え後１ヶ月、出穂49日前で小柄ながらもいよいよ中学生になりました。そろそろドーンと行きますよ！ への字の先輩方がおっしゃる様にここからが『への字稲作』の醍醐味ですよね。 日々、上がる色、増える分けつ、開く稲…… 田んぼを見に行く...

自分のポリシーは量より質、何より食味を重視の米作りです。 私の考える旨い米とは・・・「炊いたときに光沢があり、ほのかな香りで、噛みしめるとわずかな甘みと旨みがあって口の中全体に心地よい食感があるもの。粘り気が強すぎず、甘すぎず、どんなおか...

稲が微妙に育ちはじめた様な、少し太くなりだした様な。 この時期、お隣さんにはどんどん差が開けられてゆきます。 への字を始めた頃は、これが辛かったですね。『ホンマ大丈夫かいな？』と… 今では慣れっこになりました。この時期は育たない方がいいんで...

一週間経過の稲姿。少し水が多めなのもありますが、ほぼ水しか見えません。 [br num="1"] こちらの田んぼも [br num="1"] そしてこちらも [br num="1"] なんでも、ウンカという虫はこの時期に飛んできて稲の株元に住み着くのだとか… 無農薬を通すためには...