お米は玄米を精米して白米にしたとたんに劣化(酸化)が始まりますのでできる限り玄米のまま保存し、必要に応じて少量ずつ精米してゆくのが良いです。また、玄米の保存方法についても年中定温(13℃前後)で保存できればそれが最も良いですが、一般ご家庭ではなかなか難しいかと思います。そこで我が家では玄米を真空のまま保存される事をおすすめします。詳しいやり方はこちらをご覧ください→ おいしい玄米の保存方法
お米をおいしく保存する方法を教えて下さい。
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お米は玄米を精米して白米にしたとたんに劣化(酸化)が始まりますのでできる限り玄米のまま保存し、必要に応じて少量ずつ精米してゆくのが良いです。また、玄米の保存方法についても年中定温(13℃前後)で保存できればそれが最も良いですが、一般ご家庭ではなかなか難しいかと思います。そこで我が家では玄米を真空のまま保存される事をおすすめします。詳しいやり方はこちらをご覧ください→ おいしい玄米の保存方法