お米づくりについて– tax –

稲が成長するうえで必要とされる３大養分はチッソ、リン酸、カリ（カリウム）で、特に成長や食味（お米の美味しさ）と関係が深いのはチッソだと言われています。 このチッソを与える量やタイミング次第で美味しくなったり、まずくなったりすると言えます。...

への字農法(への字稲作)とは故 井原豊さんが提唱された稲作方法論のひとつで、ひらがなの「へ」の字の形になるようにチッソ量を変化させてゆく方法。田植え時の元肥はゼロでスタートし、中期に栄養状態のピークを作り、後半はじっくりと実らしていく、植物...

コシヒカリ(越南17号)を父に、黄金晴(愛知40号)を母に持つ品種で、味・粘り・香りともにバランスの良い品種です。少し固めに炊けばチャーハンやオムライスにもバッチリ、柔らかく炊けばご飯本来の旨味を味わえる。水加減ひとつでどんな食べ方にも対応でき...