保存方法などその他– tax –

お米は玄米を精米して白米にしたとたんに劣化(酸化)が始まりますのでできる限り玄米のまま保存し、必要に応じて少量ずつ精米してゆくのが良いです。また、玄米の保存方法についても年中定温(13℃前後)で保存できればそれが最も良いですが、一般ご家庭ではな...

玄米を保管する場合、12度から14度がベストとされています。この温度設定ならば一年後でもほぼ新米の品質を保つといわれてます。ちなみに我が家で消費する米については専用の冷蔵庫を購入し年中13度設定で保管しております。